수업안내

S C A

'스페셜티 커피 협회'로 아메리카, 유럽, 아시아, 아프리카 등에서 활동하고 있는 세계 최대 규모의 스페셜티 커피 협회입니다.
전 세계에서 통용되는 세분화된 과정을 제공하여 커피 인들의 역량을 끌어올립니다.

barista
Barista skills
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brewing
Brewing
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Sensory
Sensory skills
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roasting
Roasting
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green
Green Coffee
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국내반

'월드커피바리스타협회' 라는 한국 협회에서 자격증을 발급하며 수준 높은 커리큘럼을 토대로
바리스타, 핸드드립전문가, 라떼아트전문가, 향미분석전문가, 커피머신정비사, 커피지도사 교육을 제공하고 있습니다.

barista
바리스타
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handdrip
핸드드립전문가
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sensory
향미분석전문가
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latte art
라떼아트전문가
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teaching
커피지도사
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mechanic
커피머신정비사
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디플로마

'SCA'에서 발급하는 자격증들은 각각의 학점들을 가지고 있습니다. 이러한 자격증들을 취득하여 총 100학점을 획득하면
'SCA 디플로마'를 취득할 수 있습니다. 가비스쿨의 디플로마 패키지는 단순히 학점을 따는 것이 아니라,
부족한 역량을 파악하여 체계적인 맞춤 교육을 통해 효율적으로 능력을 기를 수 있는 교육패키지입니다.

디플로마차트
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Q-grader

CQI(미국커피품질연구소)에서 자격을 발급하며 로스팅, 커피추출, 제품개발 이전에 필수로 함양되어야 하는 커핑 역량을 기를 수 있는 과정입니다.

1. 아로마키트로 각 향미 파트의 생성 요인과 감각 평가 방식 훈련
2. Citric, Malic, Acetic 등, 각각의 유기산 차이를 경험하며 훈련
3. 신맛, 단맛, 짠맛, 쓴맛을 강도 별로 평가하는 센서리 훈련
4. 대륙 별, 프로세싱 별, 결점두 별 등의 커핑 훈련
5. 생두 무역&가공&유통에 대한 지식 함양

위 다섯 가지 과정을 포함하여 약 20여개의 세부 항목 과정을 경험하면서 감각 훈련을 진행하기 때문에 추출, 로스팅, 제품개발 등의 과정에서 문제와 개선점을 정확하게 찾아내어 빠르게 성장할 수 있는 발판이 될 것이라 확신합니다.

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